Chè ta hay còn gọi là chè gốc ở Thái Nguyên. Loại chè này xuất hiện từ lâu đời nên còn được gọi là chè cổ truyền.
Chè ta xuất xứ từ vùng đất trung du Tân Cương, Thái Nguyên. Chè được gieo trồng bằng hạt, có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng từ lá chè tươi, vị đậm, đắng, hơi chát. Chè ta có lá dầy, búp to hơn, nên rất bền nước, dù pha đến lần nước thứ 3 hay thứ 4, nước chè vẫn sánh, đậm màu và giữ nguyên vị.
Ngày nay, loại chè Thái Nguyên này không còn được gieo trồng phổ biến như trước do có năng suất và hiệu quả kinh tế thấp. Tuy nhiên, rất nhiều người sành trà ưa chuộng loại chè này, do hương vị đậm đặc và dư vị khó quên sau khi uống.
Giống chè ta truyền thống được trồng ở Thái Nguyên.